“目前我们的单日销量已经完全恢复至疫情前的水平。复工之后，销量上涨速度非常明显，甚至有时会超出疫情前的水平，部分产品经常会处于爆单状态，基本到下午三点左右就已经售罄。现在我们最大的困扰，就是怎么保持原料和实际需求间的匹配，以更好满足消费者的需求。目前我们已经和供应部门在申请协商相关的物资供应问题。”浦东南路附近的一家瑞幸咖啡门店店长说。
自七八月份以来，上海的咖啡市场已经逐步复苏，据了解目前各类咖啡门店平均一天的消费杯量已与疫情前相差无几。据一位从事咖啡产业链供应的商家介绍，最近上海的咖啡消费明显回升，其中瑞幸咖啡恢复最快，已经全面恢复到疫前水平，不少热门门店日均销售量已超过1000杯。该数据也与记者几天来的实地调研结果相差无几。而不久前举办的上海咖啡文化周，也再次点燃了消费者的热情。
一些消费者表示，之前每天只是早上会习惯性点一杯咖啡，但复工后每天会多点一杯冰咖啡满足自己，现在逐渐养成了新习惯。有些重度咖啡爱好者甚至每天下午，或者傍晚健身前也会再喝一杯。
随着夏季高温持续，冰咖啡已成为了大多消费者的主要选择。九江路附近一家瑞幸咖啡门店店长介绍，“目前新推出的橘金气泡咖啡、初恋青提拿铁、椰青冰萃咖啡等夏日冰萃系列，销售非常火爆，已经成为我们门店的爆款系列，部分产品会经常售罄。除了夏季新品外，此前四月已经在全国爆火的椰云拿铁，每天销量也非常不错。“据悉，这家门店在复工初期，椰云拿铁就曾创造了门店最快的售罄纪录，基本上午10点左右就已经销售一空。
瑞幸发布的第二季度财报也佐证了这一点。数据显示显示，椰云拿铁在4月上市后，截至6月30日，已累计卖出2400万杯。目前，瑞幸在全国门店总数量已达到7195家。其中，在上海，瑞幸就已建有500多家门店，这一规模已超出多数后晋咖啡品牌在全国的门店总数。
咖啡消费作为整个消费市场的晴雨表之一，瑞幸产品在上海市场的持续火爆，越来越证明经济发展的活力和韧劲。
