据国家统计局数据，近几年白酒与葡萄酒的产量出现下滑，而果酒产量则以15%的年增长率快速增长。中国果酒产业研究中心发起人邹文武预测未来10年果酒的市场规模将达到1000亿产值。
弹约助力果酒行业发展
果酒成为酒业发展新的增长点，其中有多种原因。当代年轻消费群体的消费观念与习惯发生较大改变，他们对于饮酒的态度也在逐步发生变化。果酒度数不高，还有水果的味道，淡雅清爽，既契合年轻人的口味，又对身体有好处。
当下果酒品牌繁多，大都注重产品的营销与宣传，而没有核心技术层面的创新；对产品的营养和健康也不够重视。包装与宣传再好，都是“旧酒装新瓶”，缺乏产品的本质创新与真正的特色。“弹约”愿助力中国果酒行业的发展，而不愿亦步亦趋。这款青梅酒采用了贵州苗家传统古法酿造工艺，与现代科技的灭菌技术相结合，确保了不添加防腐剂，致力于酿造零添加、纯发酵的青梅酒。
传播企业价值，不忘品牌初心
消费者苦勾兑酒久矣。市场上的大多数果酒95%以上都是浸泡酒或者配制酒。自然纯发酵的果酒因为原料成本较高，发酵时间太长而被市场大多数厂家放弃，去追求简单粗暴的配制酒，在短时间内生产出大量产品通过极致的营销手段快速销售而获取利益。因此，白酒新国标GB/T 15109-2021此前发布，强调白酒不得使用食品添加剂，也不能通过食用酒精勾兑调配，而果酒这些标准也会即将到来。
弹约·酿造青梅酒杜绝各种添加剂，不添加酒精、甜味剂、人工色素、食用香精。其原料只有水、糯米、青梅、酒曲。弹约.酿造青梅酒精选果大肉厚核小，脆爽多汁的云贵高原的青梅和贵州海拔1500米地区颗粒饱满而营养高的糯米与红枫湖山泉水，配合苗家传统匠心工艺，经历72道工序，才造就了现在的弹约·酿造青梅酒。简单的原料构成，运用生命运动中最重要最复杂的发酵工艺，既让原料营养成分得以有效留存，同时在发酵的过程中又让各种营养物质得以充分的转化。糯米的营养价值高而全，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、磷、钙、铁等人体所必需的营养物质，各种营养素的比例适宜、消化率高，是理想的营养源。而配制酒青梅酒和浸泡梅子酒是不具有这些营养成分的。各种弹约.酿造青梅酒酿造一次工艺流程时间为3-4个月，足以体现时间的价值。
不通过食用酒精进行勾兑，弹约·酿造青梅酒中的酒精只来源于糯米和青梅在自然发酵过程中的淀粉转化成糖分，糖分再进一步转化成酒精。打开弹约·酿造青梅酒首先闻到的是青梅的自然果香气味，而没有添加剂与酒精的刺激感。入口有青梅轻微之涩感，随后糯米之香甜醇厚使得酒体回甘良久，余韵悠远绵长，很好地把握住了酸甜苦涩之感的平衡。
响应市场，合作共赢
弹约·酿造青梅的酒精度数是12度，属于低度酒。不同于白酒烧心，啤酒胀肚，具有微醺不易醉的特点，这也符合当下健康饮酒的观念。作为低度果酒，可以解油解腻，搭配各种餐饮场景。目前弹约已与蜀大侠、柳飘飘、醉码头、鸡毛店、小龙坎等知名餐饮连锁企业达成合作。在年轻人的社交场合中，弹约·酿造青梅酒也可作为氛围神器，适合一边聊天一边小酌。
“弹约”与“弹药”谐音。用“弹药”对能量的高集中度、高品质要求，说明弹约.酿造青梅酒对原料的精心选择与生产工艺要求的严苛，对做好一款产品的专注匠心。贴近自然的原料，体现弹约行云流水般的醇和致密口感，也象征着弹约回归自然的观念。弹约·酿造青梅酒，追求简单的愉悦，不用想那么复杂，直接回归本质与自然。简单而纯粹，才能带来更好的饮酒体验。
果酒的发展前途是光明的，但其过程是艰难的。如何在繁多的品牌中脱颖而出，占据一定的市场份额，是每个果酒品牌都需要思考的问题。“弹约”将一如既往，不忘初心、坚守本心，给消费者酿造醇厚甘美、淡雅清新的纯发酵0添加的酿造青梅酒。
