时雨及芒种，四野皆插秧。家家麦饭美，处处菱歌长。6月5日上午，由中华人民共和国文化和旅游部指导，中国文化传媒集团、中国城市规划学会乡村规划与建设学术委员会、中国管理科学学会旅游管理专业委员会、浙江省文化和旅游厅、云和县人民政府、杭州市商贸旅游集团主办，浙江省文化和旅游宣传推广信息中心、杭州宏逸投资集团有限公司协办的“缘见云和你”第十五届云和梯田开犁节开幕式在云和梯田景区新游客服务中心举行。
中国文化传媒集团纪委书记、监事会主席刘苹，文化和旅游部资源开发司调研员张伟，浙江省文化和旅游厅二级巡视员戴言，中共云和县委书记叶伯军，中共云和县委副书记、县长李忠伟，云和县人大常委会主任叶晓勇，云和县政协主席王新荣等出席开幕式。泰国国家旅游局上海办事处代表、墨西哥驻华代表、杭州韩国商会代表，各界专家学者、全球梯田保护与发展联盟代表、全省新闻媒体界代表，云和各单位、乡镇（街道）代表等百余人参加。
位于浙江省西南部的的丽水市云和县，森林覆盖率达81.5%，空气质量优良率为100%，PM2.5年均浓度在每立方米22微克以下，负氧离子年均浓度超过每立方厘米2000个，是“名副其实”的天然氧吧。此次开犁节开幕式上，云和县康养指数（HPI)发布，其中生态环境状态指数达98.75，人体舒适度及度假气候指数达83.65，综合康养数值达86.88。
叶伯军在致辞中表示，近年来，云和立足“一城一湖一梯田”空间布局，创造性提出并实施“全域5A”战略，尤其是以梯田创5A为龙头，立非常之志、举全县之力，推动云和梯田实现从“藏在深山人未识”到“声名鹊起他乡知”的美丽蝶变。2020年，梅源芒种开犁节填补二十四节气国遗名录空白，云和梯田顺利通过国家5A级旅游景区景观质量评审，全域5A迈出了关键一步。接下来，云和将持之以恒把云和梯田开犁节一届一届地办下去、办成永不落幕的文化盛典，打造成为展示云和地域文化的一张“金名片”
开幕式上，由云和梯田、墨西哥、韩国、泰国、云南元阳梯田、广西龙胜梯田等联盟成员代表及专家学者代表组成的云和梯田保护与发展全球智库在现场成立。自全球梯田保护与发展联盟于2017年在云和成立后，始终致力于共同探索梯田经济发展合作，为世界梯田保护与发展指航探路，取得了良好成效。此次成立的智库，将通过文化交流等形式，共同探索梯田如何保护性开发、规范性建设、科学性利用等备受关注的问题，为全球梯田可持续发展提供强有力的智力支持。
现场，云和县人民政府与中国文化传媒集团旗下中传环球（北京）新媒体科技有限公司签订战略合作协议。云和梯田投资发展有限公司分别与浙江亿人旅游开发有限公司、杭州旅家科技有限公司签订战略合作协议，就云和梯田户外项目与行走的营地合作开发项目展开合作。开幕式现场，云和梯田还分别被中国文化传媒集团和浙江省农业科学院生物所授予“最美风景在路上—全国山地自驾游推荐目的地”“浙江省农业科学院病毒学与生物技术研究所科技示范基地”牌匾。
除了历届原有的非遗民俗表演、农耕文化体验等传统活动外，本届开犁节还举行了梯田文化遗产保护与乡村产业振兴学术交流会，交流会上，专家大咖围绕梯田文化资源价值、保护困境，以及科学利用与保护的实现机制等展开研讨。新增的云和“野梨”音乐节、2021云和泥泞障碍挑战赛等活动面向丽水及周边年轻人群创意策划而成，精彩演出赢得热烈阵阵掌声和喝彩，将现场气氛一步步推向高潮。除此之外，“生态产品价值实现机制的云和实践”—建党百年主题新闻发布会、“诗画浙江·百县千碗”—云味十二道暨2021云和田园嘉年华、“跨国CP来开犁”等活动，进一步助力梯田景区创5A，提升云和文化旅游以及梯田景区的知名度和影响力。
